El encuentro reunirá a chefs, productores, instituciones y referentes del sector gastronómico de toda la provincia el próximo 8 de agosto. La propuesta buscará definir y promover un plato identitario sanluiseño, además de fortalecer el vínculo entre la producción local y la gastronomía.
Potrero de los Funes será escenario del primer Foro de Identidad Gastronómica de San Luis, una iniciativa que reunirá a chefs, productores, emprendedores, instituciones educativas y referentes del turismo con el objetivo de poner en valor la riqueza culinaria de la provincia.
La actividad se desarrollará el sábado 8 de agosto, de 9:00 a 18:00, en el Hotel Internacional y contará con una nutrida agenda de conferencias, espacios de intercambio, exhibiciones y un torneo de cocina que buscará consagrar el plato representativo de San Luis.
Un encuentro para fortalecer la identidad gastronómica
El foro nació por iniciativa de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de San Luis (AEHGA), con el acompañamiento del Gobierno provincial, a través del Ministerio de Turismo y Cultura, el Ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable y la Municipalidad de Potrero de los Funes.
El ministro de Turismo y Cultura, Juan Álvarez Pinto, destacó que la propuesta apunta a consolidar la identidad gastronómica provincial y generar espacios de trabajo entre todos los actores vinculados al sector.
En ese marco, se realizará un torneo de chefs donde equipos de distintas localidades elaborarán una propuesta gastronómica basada en productos regionales. El plato ganador representará a San Luis en Hotelga 2026, uno de los principales encuentros gastronómicos del país, que tendrá lugar en septiembre en Buenos Aires.
Productores locales y gastronomía regional
En paralelo al foro funcionará un espacio destinado a productores sanluiseños, con el objetivo de fortalecer el vínculo entre quienes elaboran materias primas y los establecimientos gastronómicos de la provincia.
La propuesta busca incentivar el uso de ingredientes locales y potenciar el valor agregado de los productos regionales dentro de la cocina sanluiseña.
Conferencias, universidades y programa GustAR
La jornada también incluirá conferencias y mesas de trabajo con la participación del programa nacional GustAR, una iniciativa que promueve el desarrollo de la gastronomía argentina a través del turismo y la producción regional.
Además, asistirán representantes de la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, de la Secretaría de Agricultura, del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y de universidades que dictan carreras vinculadas al turismo y la gastronomía, entre ellas la Universidad Nacional de San Luis, la Universidad Católica de Cuyo y la Facultad de Turismo y Urbanismo.
Potrero de los Funes se prepara para un fin de semana con múltiples actividades
La intendenta de Potrero de los Funes, Cristina Vallejo, destacó la importancia de recibir este evento para una localidad donde el turismo y la gastronomía representan una parte fundamental de la economía.
Además del foro, durante ese fin de semana se desarrollarán otras propuestas como una peña, una competencia de enduro y visitas guiadas al casco histórico del pueblo, conformando una agenda pensada para residentes y visitantes.
Cómo participar
La convocatoria está abierta a chefs, productores, emprendedores, municipios y público interesado en la gastronomía provincial.
Quienes deseen participar podrán inscribirse comunicándose con la sede de AEHGA al teléfono 2665-040119 o a través de sus redes sociales oficiales.